詹姆士·起瓦士（James Chivas）在幾年前與他的兄弟約翰（John）一起在阿伯丁商店購買了自己的藝術品。一切都在"起瓦士兄弟"雜貨店出售：當然，充滿異國情調的香料，進口咖啡，帝國各個角落的茶和葡萄酒，但詹姆斯知道威士忌是絕佳的機會，並且利用他的創造力獨特的混合物，著重於實驗和尋求完美的結合，將麥芽威士忌的結構和力量與小麥的圓潤和優雅相結合。成功很快就來了，在他的兒子亞歷山大的幫助下，詹姆斯完善了他的藝術，從一開始就以我們現在很明顯但後來又很新穎的特徵為特色：大量使用陳年威士忌！