19世紀時，啤酒在釀造的最後醇熟階段會注入櫸木桶存放，但隨時代演變，此步驟已不是現代釀造工法的唯一醇熟方式 ; 但百威啤酒至今仍堅持在21天的醇熟過程裡，加入大量櫸木，為的就是釀造出清醇順暢的百威口感。
威啤酒堅持7個步驟耗時30天的釀造時程，為的就是百威啤酒獨一無二的清醇順暢口感，因為我們堅信要達到最好的品質就是沒有捷徑。
當然，釀造啤酒可以不用30天，但那就不是百威。
從大麥、啤酒花、米與酵母的原料挑選開始，到每個釀造過程的監控與品管，及最後裝瓶上市前的品質與口感測試，百威啤酒的釀酒師們以全球統一的嚴格標準，堅持每個釀造細節，確保每個國家都有著相同的清醇順暢口感。